Tradizione nel Gusto

Ischia Salumi:

è una piccola azienda a conduzione familiare. In altre parole, facciamo tutto noi: selezioniamo con attenzione i nostri animali e, prevalentemente su ordinazione, organizziamo in proprio la nostra produzione. Tutto passa per le nostre mani, che rappresentano la terza e la quarta generazione di una famiglia da sempre dedita a questa attività un po’ insolita per un “posto di mare”.

Panino

Panini Speciali

Street Food

Scegli il tuo preferito

Panino Ischitano: Pomodorini, Rucola, Mozzarella di Bufala, Prosciutto Crudo, Melanzane sott’olio

Panino Vegetariano: Pomodorini, Mozzarella di Bufala, Rucola, Insalata, Carciofini, Melanzane sott’olio

Panino Fuoco dell’Amore: Sopressata Piccante Ischitana, Pomodori Secchi, Rucola, Provola Affummicata

Panino “Se la vede Francesco”: scelgo io cosa metterci, a sorpresa, soddisfatti o rimborsati

Tagliere

Taglieri

Street Food

Scegli il tuo preferito

Da non perdere il Tagliere di Ischia Salumi, composto da un misto di salumi e formaggi, composto da: Lardo Ischitano, Salame di Coniglio, Mozzarella di Bufala, Pancetta, Melanzane sott’olio, Formaggi, Salsiccia secca affumicata, dolce e piccante, Salame ischitano Coppa, Capocollo, Lonza, Ricotta di Bufala, ecc.

Il tagliere di Ischia Salumi varia in base ai gusti dei clienti ed alle dimensioni, Ischia Salumi ti prende per la gola.

Cunì

Salame di Coniglio

Il salame di coniglio è la chicca della nostra gamma prodotti. Tutti sanno che il coniglio all’ischitana è il nostro piatto tipico per eccellenza, più del pesce fresco. E proprio per questo motivo, nel rispetto delle più antiche tradizioni di Ischia, è nata l’idea di un salume magro e saporito al tempo stesso, difficile e laborioso da realizzare, ma che rappresenta il giusto tributo alla semplicità ed alla genuinità di un animale “di casa” del quale, come insegnano i vecchi contadini ischitani, “non si butta proprio nulla. Abbiamo affidato al Dipartimento di Farmacia dell’Università degli Studi di Napoli (e precisamente al Laboratorio di Controllo Qualità e Sicurezza di Alimenti e Nutraceutici) lo svolgimento delle determinazioni quali-quantitative di questo nostro prodotto. Da esse emerge che il salame di coniglio, realizzato secondo la nostra ricetta, è particolarmente povero di grassi  e ricco di proteine.